กุ้งแช่น้ำปลา

เมนูกับแกล้ม อร่อยๆ แซ่บๆ ได้กุ้งมาสดๆเลยจะเป็นเมนูอะไรไม่ได้นอกจาก " กุ้งแช่น้ำปลา "
(ดูวีดีโอที่ youtube ได้ที่ https://youtu.be/7HUDsRk4s4I นะคะ)
.
เตรียมวัตถุดิบ กุ้งแชบ๊วยสดๆ พริกขี้หนูสวน กระเทียมกลีบใหญ่ รากผักชี มะนาวหั่นแว่น น้ำมะนาวสด น้ำตาล น้ำปลา เกลือ สะระแหน่ มะระจีนสดๆ
.
เริ่มจากเอากุ้งแชบ๊วยสดๆ ล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกตัดหัวทิ้ง ผ่าหลังเอาขี้ออก และเอาไปล้างน้ำอีกรอบ และแช่น้ำเย็นจัดไว้ หรือเอาไปแช่ช่องฟรีซไว้ก็ได้
.
จากนั้นเอามะระมาผ่าครึ่ง เอาช้อนขูดเม็ดออก หั่นมะระเป็นแว่นบางๆแช่น้ำเกลือเพื่อลดความขม แล้วเอาไปแช่ช่องฟรีซ 3-5 นาที เพื่อให้กรอบมากขึ้น เตรียมเครื่องยำ หั่นรากผักชี พริกขี้หนู กระเทียม เอามาสับรวมกันแล้วพักไว้ก่อน
.
เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ทัพพี มะนาวสด 1 ทัพพี (ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ ของเราไม่ได้ใส่) คนให้น้ำตาลทรายละลาย ลองชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็มหวาน จากนั้นใส่พริกกระเทียมที่สับไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ปรุงให้ได้รสตามชอบ
.
เอากุ้งที่แช่น้ำเย็นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำเอาไปแช่ช่องฟรีซ สักครู่เพื่อให้กุ้งกรอบอร่อย เอากุ้งมาแช่ในน้ำยำประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อกุ้ง
.
จัดจานโดยเอามะระที่เตรียมไว้รองจานให้ทั่วๆ เอากุ้งแช่น้ำยำวางลงไป วางมะนาวหั่นแว่น สะระแหน่โรยหน้า เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจร้า เห็นแล้วน้ำลายสอมั้ยละ ต้องลองทำนะคะสูตรนี้ เตรียมไว้ปาร์ตี้ปีใหม่กับครอบครัวได้เลย ^^
ฝากกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
เมนูยำแนะนำค่ะ

ยำหอยดอง
https://www.youtube.com/watch?v=fBuH9hcsbTo

ยำคอหมูย่าง
https://www.youtube.com/watch?v=AaHR29Uqj3g

ยำมะม่วงหมูสับ
https://www.youtube.com/watch?v=OCL57G5kwQ8

ยำปลาทู
https://www.youtube.com/watch?v=hnBjmfxC5KQ

FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

---